オープン！生産者の顔が見えるレストラン Farmer's Table LABO＠茨城県つくば市 [ つくば市]
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つくば市に生産者の顔が見えるレストランがオープンしました。
つくば市竹園にある２階建てビルの１階、左から２つ目にお店があります。
大きな看板がないお店。
「Farmer's Table LABO」さん。⇒Instagram：@ft_labo.tsukuba
【食材の生産者の顔が見えるお店】がコンセプトのレストランです。
地元茨城産の新鮮な食材を中心に美味しい食べ方を研究してお客へ提供し、さらに野菜や農家の加工品も販売する、というレストランです。
このお店は若いオジサン２人の共同経営。
ひとりは、つくば市森の里にある「おでん屋はずみ」の店主さん。
もうひとりは、稲敷市の農家「あかつきえん」の経営主さん。⇒Instagram：@akatsuki_en
お二人は、コロナ禍中の2022年1月に共同でキッチンカー「ハダオジカレー」をオープン。
地元農家の野菜を使用したグルテンフリーのキーマカレーを提供していました。
そして4月5日にこのレストランをオープンされました。
これに伴いキッチンカーの名称も「farmer's table LABO kitchencar」に変更。
オープン翌日のランチに伺いました。
初日はディナーのみの営業で、ランチ営業は２日目からでしたから。
