超オススメ！ラム肉ジャージャー麺 中華の店 宝園＠札幌市

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2024年の年明けに札幌に帰省したときのこと。
美味しい町中華を再訪。

「中華の店 宝園」さん。
つい先日に初訪して、気になるメニューがあったので再訪しました。
⇒初訪の記事：通いたい町中華のお店

黒板の【おすすめ】メニューも気になるけど、これじゃないんです。

麺類メニュー。
ここにあるジャージャーメンが気になったんです。

ジャージャー麺自体はときどき見かけるメニュー。
そのどこが「気になった」のか・・・それは後ほど。

定食も魅力的。

黒板にある定食メニュー。 
前回、隣の客がオーダーしたチキンカツ定食が、すっごく旨そうで、それも気になる。

カウンターの上にあるメニュー。

ここに「ラム肉のジャージャー麺」っていうのがあるんです。
これが前回、大いに気になったんです。

さっきのメニューには、単なる「ジャージャーメン」でしたよね。
ってことは、豚肉のジャージャーメンとラム肉のジャージャー麺があるのかも？
そう思って、前回訪問時に、聞いてみたんです。

そしたら、厨房にいる年配のおばさんが・・
「同じもの！」って答えた。

「じゃぁ、ジャージャー麺ってオーダーすれば、ラム肉のジャージャー麺になるのね？」と確認すると・・・
「ラム肉の、って書いてあるんだから、そう注文すればいいっしょ！」
おばさん、なんだかすごい剣幕です。

メニューには「ジャージャー麺」って書いてあるのに、変じゃね？と思ったけど。
「じゃ、ラム肉の、って注文するわ」と、素直に納めました。

ということで、今回は「ラム肉のジャージャー麺」をオーダーしました。

「じゃーじゃー麺」とは何か？
元々は中国料理の「炸醤麺」（ジャージャンミェン）。
挽肉を味噌や甜面醤で炒めた肉味噌＝「炸醤」を茹でた麺にのせたもの。
要するに汁なしの肉味噌和え麺のこと。

◆ラム肉のジャージャー麺

麺の上に肉味噌、そして目玉焼きがトッピング。

ラムの挽肉入りの肉味噌。
羊肉の香りが、食欲をそそります。

肉味噌と麺と混ぜて・・・

むぐむぐ。
甘辛い肉味噌の味の中にラム肉の旨みと香り。

こりゃ、うんまっ！(≧▽≦)

辛さが不足なので・・・

自家製ラー油、ニンニク、酢が置いてあるので・・・

ラー油を投入。
酢も回しかける。
ニンニクは・・・今回はパスしました。

半熟の目玉焼きを崩して、麺と混ぜる。

ん－！まったりして、旨いぞ。

最後に肉味噌が残るんだよね。
追い飯したら絶対に旨いぞ！
と思えども・・今回は我慢。

ラム肉好きには、このラム肉ジャージャー麺は超オススメ！

このお店、他にも気になる料理があるから、また来たいな。
ごちそうさまでした。

食べログ：　中華の店 宝園

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