揚げ立てサクサク天ぷらのキッチンカー 佐和屋

この投稿をInstagramで見る

とんちゃん日記(@tonchannikki)がシェアした投稿

 

 

3月22日、 牛久駅東口で開催された【KANPAI】。⇒Instagram：@kanpai3150

キッチンカー７台、テント屋台４店が出店。
全店の様子は昨日の記事で。⇒牛久でグルメフェス「KANPAI」が開催

「佐和屋」さん。⇒Instagram：@sawaya.tempura 
天ぷら、天丼のキッチンカー、常総市が本拠地です。
ご主人は、つくば栄養医療調理製菓専門学校をご卒業後、料亭料理人として修業、テイクアウト店を経て、2022年9月に天麩羅キッチンカーをオープンされました。

天ぷら専門のキッチンカーは非常に珍しいのです。
なぜなら、油の温度が下がるまでキッチンカーを移動できない、と他のキッチンカー店主は言ってますから。

そんなキッチンカーで天ぷらをいただきました。

海老、帆立、牡蠣、穴子、フグの単品や天ぷら盛合せ。

海老と旬野菜の天丼、鶏天タルタル天丼もある。

季節の天ぷらはメヒカリ、さらにカマンベールチーズ天、じゃがバターの天ぷらもある。

ガチャでゲットした天ぷら妖怪は売り物ではありません。

茨城名物のメヒカリの天ぷらをいただきました。

◆メヒカリの天ぷら
抹茶塩をつけていただきます。

衣がサクッと揚がった熱々の天ぷら。
非常に脂がのっているメヒカリ。
サクッとした衣に包まれた身はフワフワかつジューシーで、口の中で溶けるように美味しい。

この「メヒカリ」（目光）という魚は深海魚ですが、なかなか面白い。
和名は「アオメエソ」と「マルアオメエソ」の２種類の魚があります。
よく似た魚で、銚子以北で獲れるのは「マルアオメエソ」、神奈川県以南で獲れるのは「アオメエソ」です。
どちらも脂がのっていますが、鮮度落ちが早いので売れない雑魚でした。
しかし1990年代に茨城県で「マルアオメエソ」が「メヒカリ」として人気が出始めた。それで「アオイソメ」も「メヒカリ」という名で市場に出回るようになったそうです。

屋外で美味しい天ぷらをいただける「佐和屋」さんは非常に貴重な存在です。
そして天ぷらがしっかり美味しい。

次回の再会を楽しみに期待します。
ごちそうさまでした。

 

この投稿をInstagramで見る

佐和屋キッチンカー(@sawaya.tempura)がシェアした投稿