札幌発祥のカツ丼＆天丼チェーン かつてんイオン札幌桑園店＠北海道札幌市

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2024年の年明けに札幌へ帰省したときのことを断続的にアップします。

元日に実家に到着し、カミサンとイオン札幌桑園店へお買い物。
そのついでにフードコートでランチ。  

「かつ丼と天丼の、かつてん」さん。 
「、」が入っているのが正式名称です。

ここは、札幌市発祥の丼ぶり専門店。
「できたてのかつ丼・天丼をもっと手軽に」をコンセプトに、 北海道の食材にこだわったかつ丼・天丼・生そばを提供されているそうです。

1996年に札幌市北14条光星で創業し、2018年からFC展開して全国へ。
FC本部は（株）フジタコーポレーション（本社苫小牧市）。同社はミスドやモスのFC店を出店していて、オリジナルブランドとして1996年に「かつてん」を出店。2018年にFC展開を開始し、創業店の北14条光星店がFC１号店になり、総本店を苫小牧市にしました。

 

丼メニューは、かつ丼、天丼を中心に各種丼物があります。

そばは、北海道産の生そばだそうです。
丼のご飯大盛は+100円。味噌汁は別料金で100円。

ミニ丼とそばのセット。

北海道産牛フェアを実施中。

毎月10日はかつ丼、20日は天丼が、500円ですって。

ここのカツ丼は「ひれかつ丼」、「ロースかつ丼」と書いてあるから、成型肉ではなく、ひれ肉、ロース肉を使っているようです。

これまでに何度かここでランチをいただいています。
いずれもFC展開前の直営店でのことです。
過去記事⇒天丼、ゴーゴーひれかつカレー、三元豚かつ丼。

今回は、とんちゃんはロースかつ丼、カミサンはカレーそばをオーダー。

◆ロースかつ丼
ご飯は普通盛り、漬物付き、味噌汁なしです。

とんかつをとじた卵は、卵黄と卵白のコントラストがはっきりしている。
卵黄と卵白を別にして、カツにかけているようです。

とんかつの肉は意外に厚い。
成型肉ではなく、しっかりロース肉です。

チェーン店で「とんかつ」「かつ丼」という場合は成型肉を使っていることが多いですが、「ロースかつ」「ひれかつ」という場合にはロース肉やヒレ肉を使っていることが多い。

タレは甘味があって、タレ飯が旨いです。

肉質を云々することはできないけど、このかつ丼が600円は超お得！と思います。

 

◆カレーそば
そばは、北海道黒松内産のソバの挽きぐるみを使用したものだそうです。

蕎麦は、そば殻も挽き込んだ黒い色。
もっちりというより、ネチネチした食感で、残念なそばです。
きっと小麦粉の割合が多い。そば粉２割・小麦粉８割の逆二八か？と思います。

カレーはスパイシーですが、甘味がある。
きっとそば汁が甘いせいですね。
カミサンがそれも好みではなかったようです。
カレーだけで食べた方が美味しいかな？

ごちそうさまでした。

食べログ：　かつてん 桑園イオン店

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